Toen ik dit recept vorige week op ChicksLoveFood voorbij zag komen wist ik meteen dat ik het binnenkort zou maken. Het is simpel, snel en een keer iets anders. Ik maakte de romige kip en kikkererwten schotel.
Ik maakte de dubbele hoeveelheid dus voor 4 personen heb je dit nodig:
- 8 PItabroodjes.
- 400 gram kipfilet.
- 400 gram kikkererwten, uitgelekt.
- Klein zakje pijnboompitten.
- Peterselie.
- 500 gram griekse yoghurt.
- 2 eetlepels tahin.
- 2 citroenen.
- 4 teentjes knoflook.
- 2 theelepels gemalen komijn.
- 2 theelepels paprika poeder.
- Peper & zout.
- Olijfolie.
Ik heb de volgorde van het recept iets aangepast wat ik zelf handiger vond maar houd gerust het originele recept aan.
- 8 PItabroodjes.
- 400 gram kipfilet.
- 400 gram kikkererwten, uitgelekt.
- Klein zakje pijnboompitten.
- Peterselie.
- 500 gram griekse yoghurt.
- 2 eetlepels tahin.
- 2 citroenen.
- 4 teentjes knoflook.
- 2 theelepels gemalen komijn.
- 2 theelepels paprika poeder.
- Peper & zout.
- Olijfolie.
Ik heb de volgorde van het recept iets aangepast wat ik zelf handiger vond maar houd gerust het originele recept aan.
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge pan totdat ze een mooi kleurtje hebben. Zet ze daarna even opzij.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge pan totdat ze een mooi kleurtje hebben. Zet ze daarna even opzij.
3. Snijd de kip in blokjes en bak deze in dezelfde pan met wat olie bruin. Breng op smaak met peper en zout.
4. Terwijl de kip een kleurtje krijgt meng ik de yoghurt met de tahin, het sap van de citroenen en wat peper en zout. Dit kun je ook even apart zetten.
5. Als ondertussen de oven warm is besprenkel je de pita's met wat olijfolie en bak je ze in 8 minuten af.
5. Als ondertussen de oven warm is besprenkel je de pita's met wat olijfolie en bak je ze in 8 minuten af.
6. Vervolgens snipper je de knoflooktenen en doe je dit bij de kip samen met de uitgelekte kikkererwten, paprikapoeder en komijn. Bak dit nog even 2 minuutjes door en zet dan het vuur uit.
7. Ik heb het iets laten afkoelen omdat de pita's nog niet klaar waren en toen het yoghurt mengsel en een hand gesneden peterselie toegevoegd.
8. Als laatste strooi je de pijnboompitten erover heen. Ik heb het gewoon op tafel gezet in de pan. Lekker makkelijk!
Dit gerecht heeft mij ontzettend verrast. Het was echt heerlijk! Lekker romig maar toch kruidig. De pita's waren lekker krokant geworden door de olie dus die tip ga ik vaker gebruiken. Het enige minpunt wat ik kon bedenken is dat het wel erg veel yoghurt was, de volgende keer doe ik een schep minder. Wij aten er nog een frisse couscous salade bij en dan was het echt ruim genoeg voor 4 personen. Alleen de pita's en de vulling is misschien voor de echt grote mannelijke eters iets te weinig. Super blij met dit gerecht! Eten we zeker vaker.