De meeste recepten die ik maak zijn erg lekker maar er is zoveel keuze aan gerechten dat ik maar zelden iets veel vaker maak. Soms kom je een recept tegen waarvan je weet dat je het nog veel vaker gaat eten, dit is zo'n recept. Het smaakte echt naar iets wat je in een restaurant zou bestellen. Het ziet er misschien simpel uit maar er zit zo een aparte smaak aan. Het recept is van The Cookie Writer.
Ingrediënt voor 3-4 portie's:
- 300 gram spaghetti, voor dit soort lichtere sauzen neem ik meestal eierpasta omdat deze wat meer smaak bevatten.
- 250 gram champignons.
- 1 doosje cherry tomaatjes.
- 1 bol knoflook tenen.
- 1 bol mozzarella.
- 1 glas droge witte wijn, het recept zegt minder maar ik houd wel van een scheutje extra.
- Chili poeder of vlokken. Ik kon geen vlokken vinden dus gebruikte de poeder, werkte prima!
- Peper en zout.
- Parmezaanse kaas (niet op foto)
- Basilicum blaadjes (niet op foto)
- 300 gram spaghetti, voor dit soort lichtere sauzen neem ik meestal eierpasta omdat deze wat meer smaak bevatten.
- 250 gram champignons.
- 1 doosje cherry tomaatjes.
- 1 bol knoflook tenen.
- 1 bol mozzarella.
- 1 glas droge witte wijn, het recept zegt minder maar ik houd wel van een scheutje extra.
- Chili poeder of vlokken. Ik kon geen vlokken vinden dus gebruikte de poeder, werkte prima!
- Peper en zout.
- Parmezaanse kaas (niet op foto)
- Basilicum blaadjes (niet op foto)
1. Het voorbereiden van de bol knoflook. geshockt dat er een hele bol in gaat? Wees gerust we gaan de knoflook roosteren en wat er dan over blijft is een hele lichte zoete knoflooksmaak. Bijna boterachtig. Super lekker geloof me! Hiervoor verwarm je de oven tot 200 graden en verpak je de bol goed in zilverfolie. Rooster hem voor ongeveer 30 minuten in de oven, laat hem hierna goed afkoelen. Dit kun je ook een dag er voor doen en dan bewaren in de koelkast. Als de bol is afgekoeld pel je hem en haal je de boterzachte teentjes uit de velletjes. Ik heb ze een beetje platgedrukt zodat ze dadelijk beter mengen met de saus.
2. Kook de spaghetti zoals beschreven op de verpakking en giet deze af. Een beetje olie erdoorheen tegen het plakken.
2. Kook de spaghetti zoals beschreven op de verpakking en giet deze af. Een beetje olie erdoorheen tegen het plakken.
3. Tijden dat de pasta kookt beginnen we aan de saus. Snijd de chamignons in plakken en bak deze goed aan in een ruime koekenpan in wat olie. Het recept zegt dat je ze 15 minuten moet bakken maar ik heb een goed bruin kleurtje gekregen in ongeveer 10 minuten.
4. Dan gaan de cherrytomaatjes erbij en een flinkje snuf chilipoeder. Op smaak brengen met peper en zout. Je bakt de tomaatjes tot dat er enkele openspringen.
5. Dan gaat het glas wijn er bij, de knoflook en de gesneden blaadjes basilicum. Even doorbakken.
6. Dan gaat er een klein glas water bij samen met de in stukken gescheurde bol mozzarella en flink wat parmezaanse kaas. Roer dit goed door totdat de kaas gesmolten is en opgelost in de saus.
4. Dan gaan de cherrytomaatjes erbij en een flinkje snuf chilipoeder. Op smaak brengen met peper en zout. Je bakt de tomaatjes tot dat er enkele openspringen.
5. Dan gaat het glas wijn er bij, de knoflook en de gesneden blaadjes basilicum. Even doorbakken.
6. Dan gaat er een klein glas water bij samen met de in stukken gescheurde bol mozzarella en flink wat parmezaanse kaas. Roer dit goed door totdat de kaas gesmolten is en opgelost in de saus.
7. As laatste gaat de pasta erbij en roer je het geheel goed door.
Voor het serveren deed ik er nog wat Parmezaanse kaas over heen. Ben je een vlees eter dan kun je er gewoon een stukje vlees of vis bij eten maar ben je dat niet dan is dit alsnog een compleet lekker gerecht! Ik was er zo verrast door, het heeft echt een heerlijke saus en ik vind dat iedereen dit gerecht moet proberen. Ik ga zeker meer recepten uittesten van The Cookie Writer.