Opeens had ik het! Ik had al dagen lang trek in zuurkool maar wilde eens iets anders proberen. Wat als ik de zuurkool nou maak met de lekkerste aardappelpuree? Ik nam dit recept dat ik onlangs probeerde en paste het aan zodat ik er een heerlijke zuurkoolschotel van kon maken. Laat de herfst en winter maar komen!
Ik besloot een lekkere grote hoeveelheid te maken en de helft te doneren aan mijn ouders. Dit recept is zeker genoeg voor 6-8 personen.
- 16 grote aardappelen, het liefst kruimige.
- 8 tl boter.
- 2 zakjes zuurkool.
- 3 el knoflookpoeder.
- 1 zakje geraspte jong belegen kaas.
- 250 gram spekreepjes.
- 1 bakje griekse yoghurt.
- 2 pakjes roomkaas naturel.
- Peper en zout.
- 16 grote aardappelen, het liefst kruimige.
- 8 tl boter.
- 2 zakjes zuurkool.
- 3 el knoflookpoeder.
- 1 zakje geraspte jong belegen kaas.
- 250 gram spekreepjes.
- 1 bakje griekse yoghurt.
- 2 pakjes roomkaas naturel.
- Peper en zout.
1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in gezouten water totdat ze gaar zijn. Zodra je merkt dat ze bijna gaar zijn doe je de uitgelekte zuurkool erbij zodat deze even een aantal minuutjes mee kan koken. Dit hoeft niet maar ik vind het lekkerder.
3. Bak ondertussen ook de spekjes in een pan krokant.
2. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in gezouten water totdat ze gaar zijn. Zodra je merkt dat ze bijna gaar zijn doe je de uitgelekte zuurkool erbij zodat deze even een aantal minuutjes mee kan koken. Dit hoeft niet maar ik vind het lekkerder.
3. Bak ondertussen ook de spekjes in een pan krokant.
4. Zodra de aardappelen gaar zijn giet je alles af en gaat de roomkaas, yoghurt, boter en knoflookpoeder erdoor. Stamp alles goed tot een romig geheel. Als laatste roer je de spekreepjes erdoor en breng je het op smaak met peper en zout.
5. Doe alles in een ingevette ovenschaal en zet afgedekt met folie in de oven voor 40 minuten, na dit haal je de folie er af en bak je het nogmaals voor 20 minuten zonder de folie.
Het lekkerst natuurlijk met een bal gehakt en flink wat jus!