Ik houd van guacamole! Voor mij smaakt het als comfort food terwijl het eigenlijk heel erg gezond is. Zonder schaamte schep ik zo een bak weg met wat tortilla chips (weer minder gezond helaas) en ook mijn tortilla's en taco's schep ik zo vol mogelijk. Al eerder plaatsten ik een standaard guacamole recept op Bite die je hier kunt vinden. Om een keer iets nieuws te maken struinde ik het internet af naar interessante recepten voor guacamole met een twist.
Als eerste kwam ik deze tegen, een versie met geitenkaas. Ohhhhh wat ziet het er super romig uit. Dit moet lekker zijn. Geen twijfel over mogelijk. Het recept is van stuck on sweet en vind je hier.
Op de blog van de Pioneer Women kom ik wel vaker erg smakelijk tex mex achtige gerechten tegen waaronder deze guacamole met komijn en gegrilde mais. Ik denk dat de zoete mais er perfect bij past. Het recept vind je hier.
Een hele andere versie namelijk met perzik. Nu vind ik fruit en zoete dingen in mijn hartige gerechten steeds interessanter worden dus deze moest erbij. Er zit ook nog lekkere zoute bacon in. Ik proef de combinatie al bijna op mijn smaakpapillen. Ik vond dit recept op Yummly en je vind hem hier.
Dit recept van Garden Betty is eigenlijk het standaard guacamole recept maar ze grillt de avocado's. Intressant om een keer te proberen of het verschil maakt. Zij is er in ieder geval enthousiast over. Het recept vind je hier.
Ik ben geen hele grote fan van watermeloen maar dit zag er zo zomers uit dat ik hem erbij moest doen. Ik kan me voorstellen dat het heerlijk fris smaakt maar toch een kick heeft door de pittige feta kaas. Het recept van two peas and their pod vind je hier.